Știința din spatele poftelor de dulce și sărat.

Motivul pentru care poftești de sare poate fi mult mai profund decât ți-ai dat seama vreodată. Într-adevăr, în aproape toate cazurile, pofta de sare indică de fapt că aveți deficit în acest mineral esențial. Acest lucru se datorează faptului că organismul tău controlează aportul de sare, iar când nu ai suficientă sare, corpul tău începe să aibă poftă de aceasta(similar cu ceea ce se întâmplă cu setea când ai nevoie de mai multă apă). Reglarea aportului de sare și creșterea poftei de sare atunci când nu obțineți suficient face parte dintr-un sistem biologic din corpul dumneavoastră cunoscut sub numele de „termostat de sare. Acest sistem a fost format acum peste 100 de milioane de ani pentru a vă împiedica să muriți din cauza pierderii de sare. 

Posibilele cauze de bază ale poftei de sare sunt numeroase. De exemplu, bei cafea? Dacă da, s-ar putea să nu realizezi că acest consum, de doar patru căni de cafea te poate face să pierzi o jumătate de linguriță în plus de sare în urină. Multe medicamente obișnuite, cum ar fi diureticele, medicamentele antidiabetice, antipsihoticele, medicamentele împotriva convulsiilor și chiar antidepresivele pot provoca pierderi de sare sau niveluri scăzute de sodiu în sânge. Exercițiile fizice sau pur și simplu starea de căldură este o altă cauză potențială a pierderii de sare și a poftei crescute de sare. Oricine a fost afară în căldura verii pentru o perioadă lungă de timp știe că pofta de sare crește exponențial cu cât stau mai mult timp la căldură (transpirația înseamnă pierderea de sare și, prin urmare, pofta crescută de sare). Numeroase afecțiuni de sănătate, cum ar fi sindromul tahicardiei ortostatice posturale (POTS), anumite boli ale rinichilor (nefropatii cu pierdere de sare), hipotiroidismul și insuficiența suprarenală pot duce, de asemenea, la pierderea de sare și la creșterea poftei de sare.

Cu alte cuvinte, pofta de sare se poate datora pur și simplu stilului tău de viață sau pot indica o stare de sănătate subiacentă mult mai gravă. Indiferent, în cele mai multe cazuri, acele pofte de sare încearcă să readucă starea de sare a corpului tău la niveluri optime. Deci, probabil, nu este o idee bună să ne luptăm cu pofta de sare. Dacă ți-e poftă de sare, încearcă să o consumi în mod regulat, într-un mod sănătos.. În general, nu puteți mânca prea mult sare prin gătit acasă – trucul este reducerea consumului de alimente ambalate pline de sodiu.

Ești o persoană care dorește constant zahăr? Simți că ai nevoie de zahăr doar pentru a trece peste zi? Spre deosebire de sare, probabil că nu înseamnă că ai deficit în ea. Asta pentru că nu există nicio cerință alimentară pentru a consuma un singur gram de zahăr adăugat. Cu toate acestea, acele pofte de zahăr ar putea însemna că corpul și creierul tău au devenit dependente de zahăr.

Într-adevăr, după doar câteva săptămâni în care ai consumat cantități mari de zahăr, organismul poate deveni rezistent la insulină , ceea ce înseamnă că celulele care primesc insulină sunt blocate, îngreunând organismul tău să proceseze zahărul. Când corpul tău devine rezistent la hormonul insulină, nivelul tău de insulină se va crește cronic, iar nivelurile ridicate de insulină pot bloca grăsimile și proteinele din corp, astfel încât să nu poți accesa cu ușurință acești nutrienți pentru energie. Când se întâmplă acest lucru, singurul macronutrient pe care corpul tău îl poate utiliza cu ușurință pentru energie este glucoza (care formează zahărul). Cu alte cuvinte, consumul în exces de zahăr vă poate menține corpul dependent de aportul său continuu.

Adăugând insultă la insulină, după ce consumi cantități mari de zahăr, zahărul din sânge poate scădea prea mult, iar nivelurile scăzute de zahăr din sânge semnalează creierului să crească pofta de zahăr pentru a crește din nou nivelul zahărului din sânge. Acest lucru te menține într-un cerc vicios al dependenței de zahăr. Când consumăm zahăr, creierul nostru se luminează ca niște aparate de pinball, eliberând dopamină   la niveluri mult mai mari decât am evoluat biologic pentru a le gestiona. Aceste vârfuri de dopamină, dacă apar destul de frecvent, pot duce la deficiența de dopamină   în creier, ceea ce înseamnă că atunci când numănâncă zahăr, tot ce faci este să te gândești la el și să-ți poftești. În acele perioade de deficiență de dopamină, te poți simți trist, cețos, lent, cu o incapacitate de a te concentra și un deficit de atenție – toate acestea te determină să mănânci mai mult zahăr, astfel încât să poți gândi corect. Aceste efecte secundare ale consumului excesiv de zahăr sunt ceea ce sunt cunoscute sub denumirea de „sugar blues”.

O strategie de a scăpa de roller coaster-ul de zahăr este, în loc să mergeți la prăjitura cu ciocolată, să luați niște ciocolată neagră (70 până la 85 la sută cacao) cu niște nuci bogate în proteine ​​și grăsimi sănătoase , care vă pot oferi satisfacție și sațietate. acelasi timp.