Drojdia nutritivă și imbunătățirea imunității la copil.

Cantitatea de fibre de beta-glucan dintr-un praf de drojdie nutritivă pe zi este pusă la încercare într-un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo pentru prevenirea bolilor obișnuite ale copilăriei.

În 1989, regretatul Charles Janeway a susținut o prezentare care urma să revoluționeze înțelegerea noastră asupra sistemului imunitar. El a propus că trebuie să avem o primă linie antică de apărare înnăscută. Știam de secole despre vaccinări și despre cum corpul nostru poate învăța din infecțiile trecute, dar el s-a gândit că nu era suficient: corpul nostru trebuie să fi evoluat într-un fel pentru a recunoaște invadatorii străini prima dată când invadează .El a propus că modul în care celulele noastre imunitare discriminează între sine și „non-sine” – adică propriile noastre celule față de microbii invadatori – poate apărea din receptorii de recunoaștere a modelelor; ne-am născut cu capacitatea de a „recunoaște tiparele structurii microbiene”. De exemplu, există o componentă unică a pereților celulelor fungice numită beta-glucan (β-glucan) care stimulează în mod natural sistemul nostru imunitar. Nu propriile noastre celule o produc , dar agenții patogeni fungici, cum ar fi Candida . Candida este un tip de drojdie care poate provoca infecții grave ale sângelui, așa că este bine dacă sistemul nostru imunitar o recunoaște imediat. Desigur, ai putea stimula sistemul imunitar prin injectarea cu Candidaîn venele tale, dar apoi s-ar putea să mori. Din fericire pentru noi, drojdiile care nu cauzează boli, cum ar fi Saccharomyces cerevisiae , care includ drojdia de brutărie, drojdia de bere și drojdia nutritivă, au aceeași semnătură moleculară ca și beta-glucanul. Industria medicamentelor valorifică acest „răspuns imunostimulator puternic” pentru a dezvolta noi terapii anti-infectioase, anticancer, dar trebuie injectat în venă? Ce se întâmplă dacă mănânci doar niște drojdie nutritivă? Am discutat despre acest lucru în videoclipul meu.

Tractul nostru digestiv este cel mai mare punct de contact cu lumea exterioară, cu o suprafață expusă mai mare decât plămânii și pielea împreună, așa că nu este surprinzător că majoritatea celulelor noastre imunitare sunt concentrate de-a lungul peretelui intestinal. Totuși, ei nu rămân acolo doar. Odată ce sunt informați despre ceea ce se întâmplă în intestin, pot merge să apere alte părți ale corpului. De aceea, puteți administra un vaccin oral împotriva holerei, de exemplu, și puteți ajunge cu celule imune care luptă împotriva holerei în glandele salivare, pompând anticorpi în salivă pentru a vă proteja împotriva infecțiilor.

Ce se întâmplă dacă am stropi cu niște drojdie nutritivă floricele copiilor noștri pentru o gustare? Ar putea asta să ajute la apărarea în tot corpul lor? Adulții tind să sufere doar de câteva răceli pe an, dar școlarul obișnuit poate suferi o răceală o dată la două luni – și ce putem face cu adevărat în acest sens? Medicina modernă are puțin de oferit pentru răceala obișnuită. Cu toate acestea, medicii încă prescriu antibiotice, care pot face mai mult rău decât bine. „În mod clar, este nevoie de un tratament eficient, sigur și ieftin… [și] β-glucanul poate fi doar soluția potrivită.” Nu știi, desigur, până nu-l pui la încercare. 

Așadar, cercetătorii au efectuat un studiu randomizat, dublu-orb, controlat cu placebo, cu aproximativ o jumătate de linguriță de drojdie nutritivă în valoare de beta-glucan la copiii care sufereau de infecții respiratorii repetate. După o lună, au constatat o creștere semnificativă a nivelurilor de lizozimă salivară în comparație cu martorii. (Lizozimul este o componentă imună protectoare importantă a ochilor, nasului și gurii noastre.) Cu toate acestea, un studiu mai amplu de urmărire a raportat constatările opuse, o scădere aparentă.în nivelurile lizozimelor salivare. Și, deși cercetătorii au susținut că acest lucru a fost „însoțit de îmbunătățiri pronunțate ale sănătății fizice generale a persoanelor testate”, nu au fost furnizate astfel de date. Singurul motiv pentru care ne păsa de nivelul de lizozim, totuși, a fost pentru că speram că va duce la mai puține infecții, dar nu au existat niciodată astfel de studii… până acum.

Cercetătorii au concluzionat că, oferind copiilor acești beta-glucani de drojdie, am putea „scădea incidența și severitatea bolilor infecțioase în timpul sezonului de răceală/gripă, atenuând o parte din povara părinților de îngrijire a copiilor bolnavi”.