Antioxidanții din ceaiul verde și îmbunătățirea memoriei.

Studiile anterioare au legat ceaiul verde – în special un compus polifenol găsit în ceaiul verde numit EGCG (epigallocatechin-3-galat) – de beneficiile structurale împotriva plăcilor asociate cu boala Alzheimer. Ceaiul verde poate beneficia, de asemenea, de plasticitatea neuronală – capacitatea creierului de a se adapta la noile intrări – și de a repara leziunile neuronilor creierului asociate cu îmbătrânirea.

Ceaiul verde este unul dintre cele mai populare și utilizate pe scară largă suplimente alimentare. Diverse mențiuni de sănătate au făcut ca ceaiul verde să fie un ingredient la modă pe piața în creștere pentru nutraceutice și alimente funcționale. Extractul de ceai verde conține mai multe componente polifenolice cu proprietăți antioxidante, dar componentele active predominante sunt monomerii flavanolici cunoscuți sub numele de catechine, unde epigalocatechin-3-galat și epicatechin-3-galat sunt cei mai eficienți compuși antioxidanti. Componentele active suplimentare ale extractului de ceai verde includ celelalte catechine, cum ar fi epicatechina și epigalocatechina. Dintre acestea, epigalocatechin-3-galatul este cel mai bioactiv și cel mai analizat. Polifenolii din ceaiul verde sunt, de asemenea, responsabili pentru aroma, culoarea și gustul distinctiv. Extractul de ceai verde poate fi folosit și în alimentele purtătoare de lipide pentru a întârzia oxidarea lipidelor și pentru a crește durata de valabilitate a diferitelor produse alimentare. Această recenzie subliniază chimia, componentele aromei, mecanismul antioxidant, statutul de reglementare, aplicațiile alimentare și stabilitatea extractului de ceai verde în alimente.

 În cel mai recent studiu, cercetătorii elvețieni au testat efectele unei băuturi răcoritoare pe bază de zer din lapte care conține 27,5 grame de extract de ceai verde (echivalentul a aproximativ două căni de ceai verde preparat) față de un placebo. Voluntarii tineri sănătoși s-au confruntat apoi cu o baterie de sarcini de memorie de lucru. În timp ce au abordat sarcinile, creierul bărbaților a fost monitorizat folosind imagistica prin rezonanță magnetică (IRM).

Participanții cărora li s-a administrat băutura care conținea extract de ceai verde au arătat o conexiune crescută între creierul lobul parietal superior drept și cortexul frontal. Acest efect asupra conectivității în creier a coincis cu îmbunătățirea performanței cognitive reale la exercițiile de memorie de lucru.

Descoperirile noastre sugerează că ceaiul verde ar putea crește plasticitatea sinaptică pe termen scurt a creierului. Cercetătorii au adăugat că descoperirile oferă perspective asupra mecanismului modului în care ceaiul verde ar putea afecta procesarea memoriei de lucru.