Alimentatie

Beneficiile majore ale consumului de ciocolată neagră.

Dragos Ureche

Ciocolata neagră este făcută cu boabe de cacao din arborele de cacao Theobroma (cunoscut și ca arbore de cacao). Deși beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei negre ar putea să nu fie la fel de extinse ca, să zicem, broccoli, cu siguranță le depășesc pe cele ale altor deserturi. Iată nouă motive pentru a schimba dulciurile actuale cu o porție de ciocolată neagră.

1. Oferă vitamine și minerale esențiale

Ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao conține fibre și minerale precum fier, magneziu, cupru și mangan. Conține, de asemenea, potasiu, fosfor, zinc și seleniu.

Corpul tău folosește minerale pentru multe funcții diferite, cum ar fi menținerea mușchilor, inimii, oaselor și creierului să funcționeze corect. Deși nu este o listă exhaustivă, o bucată de ciocolată neagră cu 70%-85% substanțe solide de cacao conține următorii nutrienți:

  • Proteine: 2,2 grame
  • Fibre: 3,09 grame
  • Zaharuri: 6,8 grame
  • Magneziu: 64,6 mg
  • Potasiu: 203 mg
  • Seleniu: 1,93 pg
  • Fier: 3,37 mg
  • Mangan: 0,553 mg
  • Teobromină: 227 mg

Conține, de asemenea, grăsimi, carbohidrați și cofeină, motiv pentru care este bine să ne amintim de moderație.

2. Protejează împotriva bolilor cronice

Ciocolata neagră este plină de polifenoli, un compus organic din plante. Descoperirile unei  mini-evaluări din 2018 sugerează că polifenolii pot avea un efect pozitiv asupra sănătății dumneavoastră, inclusiv asupra greutății, bolilor cronice, proliferarea celulară și reglarea metabolismului.

Mai precis, cercetările din studiu indică faptul că dietele bogate în polifenoli pot proteja împotriva anumitor tipuri de cancer, boli de inimă, boli neurodegenerative, diabet de tip 2, probleme gastrointestinale și multe altele. Pe lângă ciocolata neagră, unele dintre cele mai cunoscute surse ale acestui compus puternic sunt vinul roșu, fructele de pădure și ceaiul.

3. Îmbunătățește sensibilitatea la insulină

Ciocolata neagră este făcută din cacao, care este bogată în flavanoli – principalul tip de flavonoid din cacao și ciocolată. Flavanolii sunt substanțe chimice din plante care au multe beneficii pentru sănătate, inclusiv proprietăți antioxidante și antiinflamatorii. Flavanolii pot, de asemenea, îmbunătăți modul în care organismul metabolizează glucoza prin reducerea stresului oxidativ, despre care se spune că poate crește sensibilitatea la insulină și poate reduce riscul de diabet de tip 2. De fapt, unele cercetări sugerează că polifenolii pot influența glicemia (glucoza în sânge) și diabetul de tip 2 prin diferite mecanisme, cum ar fi promovarea absorbției de glucoză în țesuturi și, prin urmare, îmbunătățirea sensibilității la insulină.

4. Îmbunătățește funcția creierului

Rontul de ciocolată neagră ar putea stimula funcționarea creierului. Cacao sau ciocolata neagră pot îmbunătăți funcția cognitivă prin creșterea fluxului de sânge în zonă. De fapt, un studiu controlat dublu-orb din 2015 a arătat că consumul regulat de flavanoli de cacao poate reduce unele măsuri ale disfuncției cognitive legate de vârstă la adulții în vârstă.

În plus, același studiu, care a inclus 90 de adulți în vârstă, a găsit o asociere între îmbunătățirea cogniției și reducerea rezistenței la insulină . Acest lucru poate indica un rol influent al metabolismului glucozei în reglarea funcției cognitive. Ciocolata neagră stimulează, de asemenea, zonele creierului asociate cu plăcerea și recompensă, ceea ce poate reduce stresul și poate îmbunătăți starea de spirit.

5. Scade riscul de boli de inima

Cercetările dintr-o  meta-analiză din 2017 arată că ciocolata neagră poate ajuta la scăderea riscului de boli cardiovasculare, în special, boli de inimă. Aceeași meta-analiză a constatat că un consum moderat de ciocolată neagră reduce, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral și riscul de diabet. Beneficiile de ciocolată neagră legate de inimă provin din conținutul său ridicat de flavonoide, despre care se spune că este asociat cu un risc mai scăzut de boli de inimă. Pentru a obține cele mai multe beneficii pentru sănătate, asigurați-vă că alegeți un baton de ciocolată neagră cu conținut de cacao de 70% sau mai mare. Alte produse au mai mult zahăr și grăsimi, cu mai puțini flavanoli sănătoși pentru inima.

6. Ajută la gestionarea nivelului de colesterol

Numărul de colesterol este format în principal din două numere: lipoproteine ​​cu densitate mare (HDL) și lipoproteine ​​cu densitate scăzută (LDL). Dacă aveți prea mult LDL (colesterol rău) și nu suficient HDL (colesterol bun), colesterolul se va acumula în pereții interiori ai arterelor, crescând riscul anumitor boli, cum ar fi bolile de inimă. 

Studiile observaționale cu pacienți diabetici indică faptul că acest consumul de ciocolată neagră are ca rezultat o reducere semnificativă a colesterolului LDL și a nivelului de zahăr din sânge. Dar nu doar LDL beneficiază de ciocolata neagră. Potrivit unei  recenzii din 2017 , flavonoidele arată potențialul de a îmbunătăți funcționarea HDL prin efecte antioxidante celulare și reducerea inflamației. Un alt studiu din 2017 a constatat că amestecarea migdalelor cu ciocolată neagră (într-o manieră controlată) reduce numărul anumitor particule LDL din sânge asociate cu boala coronariană a persoanelor obeze și supraponderale.

7. Reduce stresul oxidativ

Ciocolata neagra este o sursa excelenta de antioxidanti. De fapt, un studiu a descoperit că avea chiar mai mult decât super-fructe precum afinele și acai. Proprietățile antioxidante ne protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi și pot juca un rol în prevenirea cancerului.

8. Poate îmbunătăți sănătatea intestinului

Se subliniază că flavonoidele ajută la îmbunătățirea microbiotei din intestin, crescând bacteriile bune, cum ar fi speciile de lactobacillus și bifidobacterium și scăzând bacteriile rele, cum ar fi clostridia. De fapt, concluziile unui  studiu randomizat controlat din 2022 indică faptul că ciocolata neagră exercită un efect prebiotic, stimulând creșterea bacteriilor intestinale bune.