Xilitolul: este sănătos și sigur?
Xilitolul este considerat un „alcool de zahăr” deoarece are o structură chimică care este similară atât cu zaharurile, cât și cu alcoolul, dar din punct de vedere tehnic nu este niciunul dintre acestea în modul în care ne gândim de obicei la ele. Este de fapt un tip de carbohidrat slab digerabil care include fibre .
Din ce se face xilitolul? Este un alcool cristalin și un derivat al xilozei – un zahăr aldoză cristalin care nu este digerabil de bacteriile din sistemul nostru digestiv.
De obicei, este produsă într-un laborator din xiloză, dar provine și din scoarța mesteacănului, planta xilan, și în cantități foarte mici se găsește în unele fructe și legume (cum ar fi prunele, căpșunile, conopida și dovleacul).
Xilitolul are calorii? Deși are un gust dulce, motiv pentru care este folosit ca înlocuitor al zahărului , nu conține zahăr din trestie/de masă și, de asemenea, are mai puține calorii decât îndulcitorii tradiționali.
Este cu aproximativ 40% mai mic în calorii decât zahărul obișnuit , oferind aproximativ 10 calorii pe linguriță (zahărul oferă aproximativ 16 pe linguriță). Are un aspect asemănător cu zahărul și poate fi folosit în aceleași moduri.
În mod normal, atunci când alimentele sunt consumate și digerate, vitaminele, mineralele și alte substanțe din alimente sunt absorbite în fluxul sanguin din intestinul subțire. Cu toate acestea, atunci când sunt consumați compuși chimici precum xilitolul, organismul nu îi poate utiliza, așa că ei călătoresc prin tractul gastro-intestinal relativ nevătămați.
Uneori, aceste substanțe chimice pot reacționa cu alte alimente pe care le consumați sau cu enzimele pe care le produce pancreasul sau cu alte „sucuri gastrice” și pot provoca complicații. În cazul xilitolului, acesta este în general experimentat ca tulburări gastro-intestinale.
Produse care folosesc xilitol
- gumă de mestecat fără zahăr și mentă
- inghetata
- bomboane de suge tare
- ciocolată
- produse de patiserie/deserturi
- siropuri de masă
- gemuri si jeleuri
- sirop de tuse si cateva vitamine
- unturi de nuci
- înlocuitori de zahăr pudră/granulat
- unele suplimente și spray-uri nazale
- paste de dinți și apă de gură
Beneficii potențiale pentru sănătate
1. Poate ajuta la îmbunătățirea sănătății dentare
Deși consumul acestui ingredient vă poate expune riscului de probleme digestive, un potențial beneficiu al xilitolului pare să fie capacitatea sa de a îmbunătăți sănătatea orală.
Acest lucru pare să fie susținut pe scară largă de majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății și stomatologi. De fapt, comunitatea stomatologică este unul dintre cele mai mari suporturi ale xilitolului datorită capacității sale raportate de a preveni apariția cariilor.
De exemplu, potrivit unui studiu publicat în Journal of Dental Education , înlocuirea zaharozei cu sorbitol și xilitol poate scădea semnificativ incidența cariilor dentare.
Cercetările ne spun că xilitolul poate ajuta la prevenirea cariilor, deoarece nu poate fi metabolizat de bacteriile plăcii, spre deosebire de alte forme de zahăr. Aceasta înseamnă că poate avea efecte benefice asupra florei bucale (microbii care trăiesc în gură) care nu sunt împărtășite de alți îndulcitori.
Deoarece bacteriile bucale nu pot folosi xilitolul ca sursă de energie, acesta poate ajuta la prevenirea cariilor dentare (cum ar fi bacteriile precum Streptococcus mutans ) și a formării plăcii dentare pe dinți.