Sarcina glicemică.

Încărcarea glicemică sau sarcina glicemică este o măsură care ia în considerare cantitatea de carbohidrați dintr-o porție de alimente împreună cu cât de repede crește nivelul de glucoză din sânge.

Persoanele cu diabet ar trebui să urmeze o dietă cu indice glicemic?

În timp ce indicele glicemic este o modalitate bună de a face alegeri alimentare, încărcarea glicemică ajută la determinarea modului în care porțiunile de dimensiuni diferite ale diferitelor alimente se compară între ele în ceea ce privește efectul lor de creștere a glicemiei.

Cum se stabilește sarcina glicemică?

Sarcina glicemică (GL) se calculează prin următoarea formulă:

• GL = GI x carbohidrați / 100

Pentru a lucra cu această ecuație, va trebui să știți:

• Indicele glicemic (IG) al alimentelor găsit prin referire la un tabel cu indici glicemici pentru diferite alimente
• Cantitatea de carbohidrați din acea cantitate de alimente

Exemplu: Care este sarcina glicemică a unei felii de pâine integrală?

• Indicele glicemic al pâinii integrale = 45
• Conținutul de carbohidrați al unei felii de pâine = 18g

Rețineți că aceste cifre sunt exemple.

Valorile IG și ale carbohidraților pot varia ușor între diferitele tipuri și dimensiunile feliilor de pâine integrală.

Ce contează ca sarcină glicemică ridicată și scăzută?

Se definesc sarcinile scăzute, medii și glicemice după cum urmează:

• Sarcină glicemică scăzută (GL scăzut): 0 până la 10
• Sarcină glicemică medie (GL medie): 11 până la 19
• Sarcină glicemică ridicată (GL mare): 20 și peste

Cât de utilă este încărcarea glicemică?

Încărcătura glicemică poate fi utilă persoanelor cu diabet zaharat pentru a evalua cantitățile din care alimente sunt probabil potrivite pentru menținerea unui nivel bun de glucoză din sânge.

Folosirea încărcarea glicemică

Încărcarea glicemică poate implica o anumită cantitate de calcul, care poate să nu fie practică pentru toată lumea, cu toate acestea, cei care au timp să facă calculele corecte pot considera că sarcina glicemică este un instrument suplimentar util în alegerea alimentelor și a porțiilor potrivite pentru menținerea unui sânge bun . nivelurile de glucoză .

Evaluarea încărcăturii glicemice a alimentelor poate fi deosebit de utilă dacă aveți o anumită masă destul de des sau dacă vă gândiți să încercați o nouă masă, dar nu sunteți sigur cum poate avea impact asupra nivelului de glucoză din sânge.

Rețineți că diferite persoane cu diabet vor avea toleranțe diferite la carbohidrații din alimente. Unii oameni pot fi capabili să tolereze confortabil mesele cu o încărcătură glicemică medie, în timp ce alții pot descoperi că pot tolera doar valori scăzute ale încărcăturii glicemice.