Scorțișoara Ceylon VS Scorțișoara Cassia.

Scorțișoara este un condiment care a fost folosit de secole pentru aroma sa caldă și dulce, precum și în scopuri medicinale. Provine din scoarța copacilor de scorțișoară, care este rulată în bețe și măcinată într-o pulbere fină.

Există două tipuri principale de scorțișoară: scorțișoară de Ceylon și scorțișoară Cassia, și fiecare are propria culoare, gust și miros distinct. (Deși, dacă nu sunteți familiarizat cu ambele, este posibil să nu observați diferența.)

Dacă aveți un borcan de scorțișoară măcinată în cămară, sunt șanse să fie vorba de scorțișoară cassia, cea mai comună (și mai puțin costisitoare) varietate de scorțișoară.

Cassia are o aromă mai picantă, mai amară decât scorțișoara de Ceylon și o culoare mai închisă, maro-roșcat. Acesta provine din sud-estul Asiei.

Scorțișoara Cassia este mai mare în cinnamaldehidă decât Ceylon. De asemenea, este semnificativ mai mare în cumarină. Consumul în cantități moderate – gândiți-vă: o stropire zilnică pe fulgi de ovăz – probabil că nu este mare lucru pentru majoritatea oamenilor, dar ar putea merita să acordați atenție consumului dumneavoastră dacă aveți probleme cu ficatul.

Ceylon are o aromă mai dulce și mai delicată decât o are cassia, ceea ce o poate face preferată în deserturile cu scorțișoară și mâncărurile mai ușoare. Dar distincția mai importantă este diferența în cantitatea de cumarină.

Scorțișoara Cassia are concentrații mult mai mari de substanță chimică decât Ceylon. Conținutul de cumarină al scorțișoarei dvs. probabil că nu este o preocupare majoră dacă nu aveți nicio afecțiune de sănătate și luați scorțișoară doar cu moderație.

Dar dacă mănânci lingurite din aceste lucruri în fiecare zi, dacă ai o afecțiune hepatică sau renală preexistentă sau iei diluanți ai sângelui, ar putea merita să treci la Ceylon pentru a reduce aportul de cumarină.

Este perfect sigur să mănânci scorțișoară cassia în cantități moderate, cum ar fi o picătură în fulgii de ovăz sau în rețeta ta preferată de ceai de scorțișoară.

Dar când vine vorba de alegerea unui soi mai sănătos, este dificil să faci această distincție. Atât Ceylon, cât și Cassia au demonstrat o varietate de beneficii pentru sănătate.

Iată cum cassia și scorțișoara de Ceylon beneficiază organismul.

Cassia și scorțișoara de Ceylon sunt bune pentru controlul zahărului din sânge: condimentul, indiferent de tip, a fost legat de scăderea nivelului de zahăr din sânge la persoanele cu diabet zaharat.

În plus, s-a observat că suplimentarea cu scorțișoară a scăzut trigliceridele din sânge și colesterolul total, conform unei analize din noiembrie 2017.

Cercetările arată că scorțișoara ar putea ajuta la pierderea în greutate . S-a observat că adulții cu supraponderali care au luat 2 grame de scorțișoară zilnic timp de 12 săptămâni au pierdut grăsimea corporală și își reduc circumferința taliei, a găsit o analiză din ianuarie 2020.

Deși pare să existe o legătură între cassia sau scorțișoara de Ceylon și pierderea în greutate, tot nu doriți să vă încărcați cu condimente.