Cafeaua și hiperaciditatea. Cum să o ameliorăm?

Cea mai mare parte a populației lumii se confruntă într-o anumită măsură cu refluxul acid.

În timp ce unii oameni experimentează o ușoară senzație de arsură în zona mijlocie a pieptului după ce au mâncat alimente picante, alții suferă zi și/sau noapte cu senzații interne grave de arsură care se întind de la stomac până la gât.

7 moduri de a evita refluxul de acid

Cafea cu conținut scăzut de acid

Câteva mărci de cafea tratează boabele de cafea într-un mod diferit, astfel încât produsul final va conține mai puțin acid, dar va păstra totuși aroma deplină.

Prin prăjirea boabelor foarte încet, sau pur și simplu întrerupând procesul de prăjire, cantitatea de aciditate conținută în fiecare boabe este redusă semnificativ.

O altă metodă folosită de aceste mărci de cafea cu conținut scăzut de acid pentru a reduce nivelul de aciditate este îndepărtarea stratului exterior ceros al boabelor de cafea înainte de prăjire.

Produsul final are la fel de multă aromă, dar este mai puțin probabil să îi determine pe băutori să caute un medicament antiacid după consum.

Singurul efect secundar negativ al metodelor folosite pentru a elimina o parte din acizii naturali din boabele de cafea este ca boabele devin si mai putin aromate.

Prăjirea la nivel ridicat

Dacă boabele de cafea tratate special pentru a îndepărta acizii organici sunt dezamăgitoare pentru dvs., un amestec de cafea prăjită la nivel ridicat va conține în mod natural mai puțin acid.

Cu cât prăjirea este mai ridicată, cu atât nivelul acidului este mai scăzut . Cu toate acestea, acest lucru poate pune o dilemă pentru băutorii de cafea care preferă o băutură de prăjire ușoară sau medie.

Altitudini joase

Boabele de cafea cultivate la altitudini joase conțin mai puțin acid decât cele cultivate mai sus în regiunile muntoase.

A ști unde a fost cultivat boabele de cafea vă poate oferi o cafea acidă în mod natural, care nu vă va ține treaz noaptea cu arsuri la stomac care fură somnul.

Preparare la rece

Produce cafea cu un gust mai rotunjit, mai puțin amar și este, de asemenea, favorizată de multe persoane care au probleme cu refluxul acid sau alte probleme digestive.

Prepararea la rece este capabilă să neutralizeze eficient acidul din cafea, deoarece folosește mai degrabă apă rece decât fierbinte pentru a extrage aroma din boabe.

Ca rezultat, mult mai puțin acid este absorbit în preparatul finit – cafeaua preparată la rece are până la 70% mai puțin acid decât o ceașcă obișnuită de cafea.

Una dintre cele mai bune modalități de a crește eficacitatea consumului de cafea rece este să vă asigurați că o faceți singur. Este foarte ușor de făcut, iar dacă aveți o presă franceză , strecurarea zatului va fi rapidă și simplă.

În caz contrar, apucă orice recipient sau un borcan cu capac și o strecurătoare fină. Pune 1/3 de ceașcă de cafea măcinată obișnuită în recipient, adaugă 4,5 căni de apă rece, amestecă puțin și lasă-o în frigider timp de cel puțin 12 ore.

Cu cât stă mai mult timp, cu atât aroma rezultată va fi mai îndrăzneață. Pentru a reduce cantitatea de zaț din preparare, folosește 1/2 cană de cafea măcinată grosier și aceeași cantitate de apă.

După ce perioada de preparare s-a încheiat, strecoară cafeaua într-o ceașcă și bucură-te. Dacă preferați, strecurați-l din nou printr-un filtru de cafea pentru a prinde orice zaț fin sau.