Lista alimentelor ultraprocesate pe care le credem sănătoase.

Ultra-procesat nu este doar un alt nume pentru junk – deși alimente precum băuturile răcoritoare, cofetariile și chipsurile sunt ultra-procesate. Există multe alimente ambalate pe care în mod normal le-am considera sănătoase și care sunt ultraprocesate.

1. Cereale pentru micul dejun

Multe cereale și băuturi pentru micul dejun comercializate ca fiind sănătoase sunt ultra-procesate. Ele pot conține maltodextrine, proteine ​​și fibre procesate și coloranți. Ovăzul, în schimb, conține un singur ingredient: ovăz!

2. Batoane și bile de proteine ​​și muesli

În ciuda hype-ului sănătos, multe dintre acestea sunt ultra-procesate, conținând fibre și proteine ​​procesate, zaharuri invertite (zaharuri modificate printr-un proces industrial) și îndulcitori necalorici.

3. „Lapte” pe bază de plante

Multe alternative la lactate conțin emulgatori, gume vegetale și arome. Nu toate mărcile sunt ultra-procesate, așa că verificați lista de ingrediente. Unele lapte de soia conțin doar apă, boabe de soia, ulei și sare.

4. Pâinea

Unele pâini ambalate conțin emulgatori, amidon modificat (amidon modificat prin metode industriale) și gume vegetale – sunt de obicei pâine înfășurată în plastic, feliată și mai ieftină. Pâinea proaspătă de panificație, pe de altă parte, este rareori ultra-procesată.

5. Iaurturi

Iaurturile aromate conțin adesea aditivi cum ar fi agenți de îngroșare, îndulcitori necalorici sau arome. În schimb, alegeți iaurturi simple.

6. Baze de masă și sosuri

Pastele pregătite în prealabil și sosurile prăjite conțin de obicei ingrediente precum agenți de îngroșare, potențiatori de aromă și coloranți. Dar sosurile simple pe care le puteți face acasă cu ingrediente precum roșii conservate, legume, usturoi și ierburi sunt procesate minim.

7. Carne procesată

Carnea rece ambalata poate avea emulgatori, amidon modificat, agenti de ingrosare si fibre adaugate – facandu-le ultra-procesate. Înlocuiți carnea procesată ambalata cu alternative, cum ar fi friptura rece sau carnea de pui.

8. Margarina

Modul în care sunt făcute margarinele și tartinele non-lactate (prin hidrogenarea uleiurilor vegetale) și aditivii pe care îi conțin, cum ar fi emulgatorii și coloranții, le fac un aliment ultra-procesat – spre deosebire de untul, care este în esență smântână și puțină sare.

Dar sunt toate alimentele ultraprocesate rele?

Unele tipuri de alimente ultraprocesate pot părea mai sănătoase decât altele, având mai puține ingrediente industriale sau având un conținut mai scăzut de zahăr. Dar acestea nu sunt neapărat mai puțin dăunătoare sănătății noastre. Știm că australienii consumă până la  42% din energia lor  din alimente ultra-procesate și că efectul cumulat al ingredientelor industriale asupra întregii diete este necunoscut.

De asemenea, atunci când consumați un aliment ultraprocesat, este posibil să înlocuiți un aliment proaspăt nutritiv sau un fel de mâncare din dieta dumneavoastră. Așadar, reducerea cât mai mult posibil a alimentelor ultraprocesate este o modalitate de a trece la o  dietă mai sănătoasă și mai durabilă . Deși nu sunt exhaustive, există  baze de date online  care evaluează anumite produse pentru a ghida alegerile alimentare.