Importanța fierului pentru organismul uman
Este un element de esență majoră pentru organismul uman. Rolul cel mai important al fierului în organismul uman este legarea și transportul oxigenului atmosferic. Acest proces se realizează în mare măsură cu ajutorul hemoglobinei și mioglobinei. Stocarea fiziologică a fierului se realizează prin feritină și parțial prin hemosiderină. Joacă un rol important în dezvoltarea organismului, crește rezistență față de îmbolnăviri, redă tonusul pielii și combate senzația de oboseală.
Fierul este conținut într-o varietate mare de alimente, însă acesta nu se absoarbe la nivel intestinal decât dacă îi este schimbată valența în stomac în prezența vitaminei C. Cu alte cuvinte atunci când consumăm alimente bogate în fier ar trebui să le asortăm unor alimente bogate în vitamina C pentru a putea absorbi fierul.
Beneficiile fierului in organism:
- fierul intră în constituția globulelor roșii, fiind important în formarea hemului/hemoglobinei care urmează să lege oxigen, a.î. să își îndeplinească funcția de a conferi oxigenul preluat de la plămâni țesuturilor;
- fierul intervine în metabolismul hepatic;
- fierul intervine în reducerea stresului oxidativ și combaterea radicalilor liberi din organism;
- acest mineral intervine și în sistemele energetice celulare;
- fierul este indispensabil pentru activarea unor enzime intracelulare din organismul nostru;
- fierul reduce procesele de îmbătrânire și menține tinerețea atât prin implicațiile sale în oxigenarea organismului și în sistemele energetice intracelulare, cât și prin reducerea stresului oxidativ;
- acest mineral intervine în funcțiile sistemului nervos;
- fierul stimulează sistemul imunitar;
- participă la metabolismul osos;
- acest mineral este important pentru sistemul muscular.
Care este aportul zilnic de fier necesar pentru a ne menține sănătatea?
- Copil 1-3 ani – aproximativ 15 mg de fier pe zi
- Copil 4-10 ani – 10 mg de fier/zi
- Copil 11-18 ani – 18 mg fier/zi
- Adult – 10 mg fier/zi