Ingrediente pentru rețeta de kombucha. Autor: Mihaela Culeașcă

•Ciuperca de kombucha / cultură de kombucha

(în engleză se numește SCOBY – „Symbiotic Culture/Colony Of Bacteria and Yeast”, adică cultura simbiotică de bacterii și drojdii) cu aproximativ 10% volum de starter de kombucha (dacă este foarte puternic, atunci ai nevoie de mai puțin – ceea ce înseamnă un pH foarte scăzut), de exemplu 10% înseamnă: 900 ml ceai la 100 ml starter.

•Un borcan

Toate informațiile de mai jos sunt pentru un borcan de 2 litri.

•Pliculețe de ceai sau ceai la vrac

Este important ca tot procesul de preparare să se facă din ceai din planta Camellia sinensis, adică ceai negru, verde, alb – nu ceai din plante sau ceai negru/verde cu adaos de alte plante/arome etc.

•Zahăr

•Un prosopel din bumbac sau muselină

(cu țesătură densă)

•Bandă elastică

Pentru a acoperi borcanul.