Vitaminele liposolubile ADEK și importanța lor.

Vitaminele liposolubile se dizolvă în grăsimi. Pentru a fi absorbite, acestea au nevoie de grăsime – de obicei din alimentele din stomac – să fie prezente. Dacă nu sunt absorbite în timpul digestiei, orice exces este stocat în ficat și țesuturi adipoase pentru a fi utilizate ulterioare cu funcții precum vederea și controlul cheagurilor de sânge.

În comparație, vitaminele solubile în apă – cum ar fi vitaminele C, B6 și B12 – pot fi absorbite pe stomacul gol și nu necesită nicio grăsime prezentă. Orice exces iese prin urină.

Cu toate acestea, vitaminele solubile în grăsimi nu pot fi excretate prin urină, așa că au potențialul de a se acumula în organism și chiar de a ajunge la cantități toxice. Cu toate acestea, toxicitatea se întâmplă rar din cauza dietei și este adesea rezultatul utilizării excesive a suplimentelor.

Consumate în cantități adecvate, vitaminele solubile în grăsimi sunt esențiale pentru funcția normală, creșterea și întreținerea țesuturilor. De asemenea, funcționează ca antioxidanți, ceea ce înseamnă că susțin sistemul imunitar și previn îmbătrânirea prematură a celulelor.

Fiecare vitamina solubila in grasimi joaca un rol distinct in sanatatea si functionarea organismului.

1. Vitamina A

Rolul principal al vitaminei A este un proces important numit diferențiere celulară. Acest proces specializează celulele pentru o funcție specifică în organism.

Diferențierea celulară este ceea ce permite celulelor din ochi să transfere imagini către creier și celulelor din intestine pentru a absorbi nutrienții. Este incredibil de important pentru un făt în creștere în timpul sarcinii, dar rămâne esențial pe toată durata vieții, în special pentru sănătatea ochilor.

Vitamina A este disponibilă în diferite fructe și legume, inclusiv morcovi, dovleac, cartofi dulci, spanac, kale și roșii. Este ușor să descoperi alimente bogate în vitamina A datorită carotenului – un precursor al vitaminei A găsit în alimente precum morcovii care emană o culoare portocalie intensă.

2. Vitamina D

Vitamina D ajută la reglarea absorbției calciului din intestin. Calciul ajută la contracția musculară, la gestionarea tensiunii arteriale și la menținerea densității osoase adecvate.

Atunci când organismul nu are suficientă vitamina D , trebuie să elimine calciul din os pentru a-și menține funcțiile necesare. Acest lucru poate provoca afecțiuni precum osteoporoza și rahitismul .

În timp ce nutrientul este prezent în unele alimente, cum ar fi peștele gras și ciupercile, vitamina D este produsă în mare parte de pielea noastră când suntem la soare. Poate fi luat și în format de supliment.

3. Vitamina E

Vitamina E este un antioxidant esential in protejarea organismului de radicalii liberi .

Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot proveni din surse exterioare – cum ar fi fumul de țigară sau poluarea – sau ca un produs secundar natural al procesului metabolic al organismului.

Ele pot deteriora alte celule din corpul dumneavoastră, ceea ce poate crește riscul de a dezvolta cancer și alte boli grave. Obținerea suficientă a vitaminei E poate ajuta la limitarea sau prevenirea acestor daune severe.

Vitamina E ajută, de asemenea, la extinderea vaselor de sânge, prevenind formarea cheagurilor de sânge dăunătoare care ar putea duce la atacuri de cord și accident vascular cerebral .

Vitamina E este abundentă în semințe de floarea soarelui, nuci și uleiuri vegetale. Consumul acestor alimente este cel mai eficient mod de a vă menține nivelul de vitamina E.

4. Vitamina K

Există două tipuri principale de vitamina K: K1 și K2.

K1 se găsește în surse de origine vegetală, în timp ce K2 este disponibil în produsele de origine animală. Ambele forme de vitamina K ajută la coagularea sângelui, la sănătatea oaselor, la sănătatea cardiovasculară și la câteva alte funcții din organism.

În timp ce majoritatea oamenilor nu trebuie să-și facă griji cu privire la aportul de vitamina K, bebelușii sunt deosebit de vulnerabili la o deficiență, deoarece se nasc cu niveluri scăzute de vitamina K. De aceea, medicii recomandă administrarea nou-născuților de vitamina K imediat după naștere.

Vitamina K1 este disponibilă în legume precum pătrunjelul, varza kale, spanacul și varza de Bruxelles, în timp ce K2 se găsește în gălbenușurile de ou, soia fermentată și carnea de vită.

Vitamina K se găsește în legumele cu frunze verzi.